कटोरी बनाने के लिए कटोरी बनाने की सारी सामग्रियों को मिक्स करके गुनगुने पानी की मदत से सख्त आटा गूंध लें. ढककर १० मिनिट रख दें.

आटे की छोटी छोटी लोईया बनाकर पूरी बेलकर साइड में रखे. एक स्टील की उतनी बड़ी कटोरी लें जितनी बड़ी कटोरी आप बनाना चाहते हैं. कटोरी को उल्टा रखकर उसपर आयल ब्रश कर दें.

अब उसपर बेली हुई पूरी रखकर कटोरी को कवर कर दें. ध्यान रखे. पूरी को कटोरी के अंदर न मोड नहीं तो मैदा कटोरी स्टील कटोरी से अलग नहीं होगी. कटोरी के किनारो को नाइफ की हेल्प से कट कर दें.

अब लौ तो मध्यम फ्लेम पर इन कटोरियों को गोल्डन फ्राई कर लें. ध्यान दें कड़ाही में उतनी कटोरियों को डाले जितनी आयल में अच्छे से डूब जाये

आटे की कटोरी स्टील कटोरी से अलग होने लगे तब पकड़ की मदत से स्टील कटोरी सावधानी से निकाल कर आटे की कटोरी में कड़ाही का गरम आयल भर दें जिससे वो अंदर तक सिक जाये.

इन कटोरियों को ठंडा कर एयर टाइट कंटेनर में भरकर १ मंथ तक रखा जा सकता है.

कटोरियों में वडे तोड़ कर आलू छोले मूंग डालकर दही डाले प्याज़ पूरी को क्रश करके डाले. फिर से दही हरी चटनी मीठी चटनी डालकर धनियापत्ती चाट मसाला बारीक़ सेव से गार्निश करें.