水煮熟後倒入糖中.攪拌均勻.等水稍涼些.倒入糯米粉中.揉成糰.加油在搓揉幾下..蓋上濕布.靜置10分鐘.揉成長條切成八份..搓圓.如有紅豆沙.蓮蓉餡等等的再包入即可.沾芝麻前過點糯米水讓芝麻黏緊點

油量需蓋過糯米糰.開小火油微熱後.放入芝麻糰..差不多1分鐘後再翻動.讓芝麻不會掉落.油加熱至110度-130度間.三不五時用筷子翻動.等浮起後.用鐵勺輕壓糯米糰.讓糯米糰均勻膨脹..色澤變金黃後..開中火讓油溫升高.再炸個45秒左右逼出油.即可撈起濾油..切開後呈中空狀態

外酥內軟.好吃喔...