اول از همه چهل گرم كره و نمك و شكر و آرد و شير و آب ولرم و خمير مايه رو خوب با هم مخلوط ميكنيم و گرد ميكنيم تو ظرف و روشو با پارچه ميپوشونيم و ميزاريم يه شب استراحت كنه

بعد صبح خميرو كه حجمش دو برابر شده در مياريم و ٢٠٠ گرم كره رو با وردنه داخل كاغذ روغني تا ضحامت يك سانت نازك ميكنيم و دو ساعت ميزاريم تو فريزر منجمد شه و روي خمير ميزاريم و تا ميكنيم

بعد ميزاريم تو يخچال سي دقيقه بعد هم در مياريم و باوردنه پهن ميكنيم جوري كه كره از اطراف بيرون نزنه دوباره ميزاريم تو يخچال و اين چرخه رو تا حدودا دوبار تكرار ميكنيم كه كره جذب خمير شه

بعد خميرو روشو ميپوشونيم ميزاريم يه شب استراحت كنه باز

رو هر قسمت پهن كمي شكلات صبحونه ميريزيم و از قسمت پهن شروع به تا زدن ميكنيم