قبل اي شي نغسل الفروج جيدا ونقوم بنقعه باللبن (الزبادي) على الأقل مدة نصف ساعة وذلك كي نكسبه طراوة ولا ينشف اثناء الطهي

نحضر اللحم ونضعه في مقلاة على النار مع القليل من الزيت ونقلبه ثم نضيف الباقة العطرية والبهار والملح

ونحضر القلوبات (الكاجو واللوز) ونضعهم على النار في المقلاة مع القليل من الزيت كل على حدى حتى يصبح اللون ذهبيا

ثم نقسمهم نصفين نصف نضعه مع اللحم اما الباقي نحتفظ به للتزيين

نقلبهم حتى ينضجوا دون ان يذبلوا ليحافظوا على شكلهم الجميل واللمعان ثم نضيف الكاري والملح حسب الرغبة

ايضا نحضر الخضار المقطعة ونضعها على النار مع اخليط الزبدة والزيت (ملعقة زيت و٥٠غرام زبدة)

ونبقي على الباقة العطرية مع المكسرات بداخله ونبقي على القليل من اللحم المفروم للزينة

ونقوم بوضعه في الفرن المحمى مسبقا على درجة ٢٢٠ ونقوم بلف الصينية بورق الألومينيوم المخصص للفرن لمدة ساعة

وحين يبدأ الماء بالغليان نضيف الملح نحرك ونخفف النار حتى تنشف المياه وينضج

نقوم بحشي الفروج بين الجلدة واللحم بالزبدة المتبقية وذلك لتمنحه الطراوة وكي لا ينشف ثم نقوم باضافة اللحم المفروم المقلى مسبقا

ونكشف الألومينيوم عنه لمدة خمس دقائق او حتى يصبح الفروج اشقر اللون

ونبلل الأرز بالصلصة التي نتجت عن شوي الفروج لأنها مليئة بالنكهة ثم نضيف الخضار المحضرة مسبقا وباقي اللحم والمكسرات

ونقوم بالتزيين من المفضل وضع بودرة القرفة مع الكاري على وجه الأرز بطريق الرش دون التقليب لانه يعطي نكهة مميزة والف صحة وهنا

نحضر الأرز البسمتي نقوم بغسله جيدا ونضع لكل كوب ارز كوبين ماء ونضعهم على النار على نار متوسطة

بعد ساعة نقوم بفتح الفرن على الفروج ونتأكد من نضجه بواسطة الشوكة فاذا كان قد نضج تنزل الشوكة بسلاسة داخل الفروج

نحضر صينية التقديم ونضع الأرز المحضر مسبقا ونقوم بفلشه حتى يغطي قعر الصينية ثم نضع الفروج على الأرز