Göngyölt pulykamell

Name: Göngyölt pulykamell
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg kicsontozott pulykamell kb; 8-10 gerezd fokhagyma; 20 dkg szeletelt bacon szalonna; 1 db rozmaring ág vagy szárított rozmaring (1 mk); 1-2 fej közepes hagyma; 2 dl száraz fehérbor; ízlés szerint só

SüniÁgi Boda Istvánné @suni_19630514

1990-ben a 99 Ünnepi étel (Lajos Mari) könyvben találtam ezt a receptet. Azóta nincs karácsony nélküle.. :)

Olvass tovább

Göngyölt pulykamell

SüniÁgi Boda Istvánné @suni_19630514

1990-ben a 99 Ünnepi étel (Lajos Mari) könyvben találtam ezt a receptet. Azóta nincs karácsony nélküle.. :)

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 adag

1 kgkicsontozott pulykamell kb
8-10 gerezdfokhagyma
20 dkgszeletelt bacon szalonna
1 dbrozmaring ág vagy szárított rozmaring (1 mk)
1-2 fejközepes hagyma
2 dlszáraz fehérbor
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A két fél pulykamelleket kb. 1 órára besózzuk. (én van, hogy több szeletre vágom).
2

Az egyiket dúsan megrakjuk fokhagymagerezdekkel, majd néhány szalonna csíkot teszünk rá. Én most vékonyra szelt nyers füstölt tarjával készítettem.
3

A másik pulykaszeletet ráfordítjuk (én jelen esetben feltekertem), hústűvel összetűzzük. Betakarjuk kissé egymásra fektetett szalonnaszeletekkel. Ezeket vékony zsineggel egyenként szorosan megkötözzük.
4

Mélyebb tűzálló tálba, vagy magas falú tepsibe tesszük. Aláöntjük a bort. Zsír nem kell hozzá. Mellédobjuk a negyedelt hagymát és a rozmaringot.
5

Lefedjük (én fóliával takartam le), és mérsékelt lángon (180 C fok) puhára pároljuk.
6

Eltávolítjuk a fedőt, és a saját zsírjával-levével locsolgatva készre sütjük.
7

Sütőből kivéve 10 percig pihenterjük, etávolítjuk a zsineget és óvatosan a hústűket. Nem túl vékonyan szeleteljük.
8

Hidegen is jó, akkor szebben lehet szeletelni. Töltöttem már aszalt szilvával, fűszeres túróval, stb. Jó étvágyat!