एक कढ़ाई में २ लीटर दूध एक उबाल आने तक उबाले।

गाजर को लकड़ी निकाल कर कद्दूकस कर ले।

उबले दूध में कसी गाजर डाले, गाजर को दूध में चलाते हुए दूध रिड्यूस होने पकने दे।

करीब ४० से ४५ मिनट तक पकने पर सारा दूध रिड्यूस हो जाएगा, इसी समय गाजर में बादाम और पिस्ता की कतरन डाल कर मिलाए।

जब गाजर का दूध सूख जाए तो एक चम्मच घी डाल कर ५ मिनट तक भूने।

इसी स्टेज पर गाजर में ४०० ग्राम चीनी डाले और चीनी मेल्ट होने तक लगातार चलाते रहे।

गाजर का हलवा थोड़ा जूसी रहने पर गैस बंद कर दे और इलायची के दाने डाल कर मिक्स करे।

हमारा गाजर का हलवा खाने के लिए तैयार है। इसे बादाम और पिस्ता की कतरन से सजा कर सर्व करें।