Pasta a la "carbonara" dulce

Name: Pasta a la "carbonara" dulce
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200-250 gr pasta (macarrones o espaguetis, hélices); 200-250 ml leche evaporada ideal; 100 gr (un paquete) bacon en tiras; 7 dátiles sin hueso; 1 cebolla o cebolleta; 2 ajos; 1 chorrito vino blanco para cocinar; 1 poquito orégano y albahaca secos; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal y pimienta

Vanessa @cook_4653511

Barcelona

Una receta de pasta muy rica! Es carbonara a la española 😉😄 ya que no lleva huevo y si leche evaporada o nata, y un toque dulce gracias a los dátiles, que desde que se me ocurrió añadir este ingrediente hace ya unos años siempre la hago así y nunca defrauda, sale buenísima!

Pasta a la "carbonara" dulce

Vanessa @cook_4653511

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

200-250 grpasta (macarrones o espaguetis, hélices)
200-250 ml leche evaporada ideal
100 gr (un paquete)bacon en tiras
7dátiles sin hueso
1cebolla o cebolleta
2ajos
1 chorritovino blanco para cocinar
1 poquitoorégano y albahaca secos
1 chorritoaceite de oliva virgen extra
al gustoSal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Picar los ajos y la cebolla.
Poner una sartén al fuego no muy fuerte con un chorrito de aceite, una vez caliente añadir los ajos picaditos, dejar que cojan un pelín de color y luego añadir la cebolla picada, echar un pelín de sal y pochar todo a fuego suave.
2

Mientras se va pochando el ajo y la cebolla, ponemos el agua a calentar con un poco de sal para cocer la pasta.
3

Picamos los dátiles, aconsejo utilizar tijeras es más fácil ya que si están blanditos y pegajosos se pegan mucho en el cuchillo.
Cuando estén picados lo añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla para que vaya soltando su sabor.
4

Mientras vamos pesando la cantidad de pasta que queramos utilizar para echarla cuando empiece a hervir el agua. Yo ésta vez utilicé esta que me trajeron de Italia.
5

Cuando veamos que está más pochada la cebolla, añadimos el bacon.
6

Dejamos que se dore el bacon. Cuando veamos que está más o menos a nuestro gusto, añadimos el vino blanco (o el que más os guste, con un chorrito de Pedro Ximénez queda muy rico), la pimienta, la albahaca y el orégano.
7

Cuando el agua empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos los minutos que indique el fabricante en función de si la queremos más o menos al dente.
8

Una vez consumido el vino, añadimos la leche evaporada, si no tenemos leche evaporada, utilizar un tetrabrik pequeño de nata para cocinar.
9

La leche evaporada tarda unos 8 - 10 minutos en espesar, a fuego suave. Cuando veamos que está bastante más densa que cuando la echamos, apagamos el fuego.
10

Mientras se nos espesa la leche evaporada, seguro que ya se nos ha cocido la pasta, así que la escurrimos, y una vez espesada la salsa lo mezclamos todo y a comer!