Kulit: Taruh tepung terigu, telur, garam dan gula dalam mangkuk, aduk rata. Tuang sebagian santan, aduk (saya dengan whisk) hingga tidak ada adonan yang berbutir-butir n menjadi adonan yang kental (foto 1). Sambil tetap di aduk, tuang sisa santan, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak ada butiran adonan (foto 2). Sisihkan adonan agar benar-benar homogen. Sementara itu buat adonan isi.

Isi: Taruh semua bahan di wajan. Jerang di atas api sedang sambil sesekali di aduk. Setelah air habis/menyusut, kecilkan api, masak sambil terus di aduk hingga agak kering/kesat. Angkat dari atas api, sisihkan hingga dingin.

Ambil sekitar 100 ml adonan kulit. Taruh di mangkuk kecil, tuangi beberapa tetes pasta cocopandan/pewarna merah. Aduk rata. Tambahkan beberapa tetes pasta pandan/pewarna hijau pada adonan yang satu lagi (yang jumlahnya lebih banyak), aduk rata.

Panaskan wajan teflon (saya pakai diameter 16 cm), di atas api sedang. Setelah panas dengan sendok kecil buat beberapa buah garis merah di atas wajan, diamkan sebentar (2-3 detik). Dengan hati-hati agar garis merah tidak bergeser, segera tuang 1 sendok sayur adonan hijau hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Masak hingga adonan matang. Angkat dari atas wajan. Lakukan hal yang sama hingga adonan merah dan hijau habis.

Ambil 1 lembar kulit dadar, taruh sekitar 1 sdm adonan isi di salah 1 sisi kulit dadar. Lipat sedikit ke depan kulit dadar, agar menutupi isi. Lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit dadar hingga isi benar-benar tertutup rapat. Gulung ke depan hingga ke ujung kulit dadar. Lakukan hal yang sama hingga kulit dadar dan isi habis.