取可耐熱容器，鋪入保鮮膜刷上一層沙拉油，容器底部放入步驟1和步驟2處理好的材料(鹹鴨蛋碎/皮蛋塊)，再先到入步驟3拌勻的蛋白，入電鍋蒸，外鍋到入200cc的水，蓋上電鍋蓋，壓下煮飯鍵開始蒸至煮飯鍵跳起，等個5分鐘再開起電鍋蓋，外鍋再到入200cc的水，把步驟3拌勻的蛋黃到入剛蒸好的蛋白上，蓋鍋蓋再壓下煮飯鍵蒸至煮飯鍵跳起，悶個5分鐘，再開鍋蓋，取出蒸好的三色蛋，放涼，切塊擺盤，即可食用。