गैस पर स्टील का पतीला रखे, पतीले को घी से ग्रीस करे, गैस जला कर पतीले में १ लीटर फुल क्रीम दूध गर्म करे और चलाते हुए उबाल आने दे।

दूध में उबाल आने पर कद्दु कस की हुई गाजर डाले, और चलाते हुए २० मिनट तक स्लो आंच पर पकने दे।

२० मिनट तक पकने से खीर गाढ़ी हो जाए तो ५ छोटे चम्मच चीनी मिलाए। इसी के साथ बादाम और पिस्ता की कतरन भी मिला दे और ५ मिनट तक और पकने दे।

हमारी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक गाजर की खीर खाने के लिए तैयार है इसे इलायची दानो से सजा कर सर्व करे।