শুকনো খোলায় মুগ ডাল হালকা বাদামী করে ভেজে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে নিন।

আধা ঘন্টা পর,ডাল ভালো করে ধুয়ে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন।

এবার চাল ধুয়ে রাখুন, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন।

এবার ধোয়া চাল, ডাল, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, নুন, ঘী, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তুলে রাখুন।

পুরু কড়াইতে তেল গরম করুন।

এতে তেজপাতা,এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ ও গোটা জিরা ফোরণ দিন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।

এবার কাজু বাদাম ও কিসমিস বাদামী করে ভাজুন।

এবার এতে চাল-ডাল এর মিশ্রণ মেশান এবং মাঝারি আঁচে ৬-৭ মিনিট রাঁধুন।

গরম জলে সেদ্ধ করুন।

গ্যাস বন্ধ করুন এবং ১২-১৫ মিনিট বা যতক্ষন না জল শুকিয়ে যায়, কড়াই ঢেকে রাখুন।

যদি প্রয়োজন হয়, নাড়ুন।

এবার ঢাকা খুলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ঢাকনা খুলে দিন,ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢিমে আঁচে ১-২ মিনিট নেড়ে নিন আরেকবার।

১-২ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন এবং কড়াই ঢেকে নিন এবং ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

১০ মিনিট পর কড়াই ঢাকনা খুলে নিন এবং গরমাগরম ভুনি খিচুড়ি পরিবেশন করুন।