ভুনি খিচুড়ি
#আনন্দমুখরবর্ষা বর্ষার অত্যাধিক পরিচিত বাঙালি পদ খিচুড়ি। সাধারণ খিচুড়ির শুষ্ক সংস্করণ ভুনা খিচুড়ি। এই পদটি ভীষণ সুস্বাদুকর।
ভুনি খিচুড়ি
#আনন্দমুখরবর্ষা বর্ষার অত্যাধিক পরিচিত বাঙালি পদ খিচুড়ি। সাধারণ খিচুড়ির শুষ্ক সংস্করণ ভুনা খিচুড়ি। এই পদটি ভীষণ সুস্বাদুকর।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
শুকনো খোলায় মুগ ডাল হালকা বাদামী করে ভেজে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে নিন।
- 2
আধা ঘন্টা পর,ডাল ভালো করে ধুয়ে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন।
- 3
এবার চাল ধুয়ে রাখুন, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে সরিয়ে রাখুন।
- 4
এবার ধোয়া চাল, ডাল, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, নুন, ঘী, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তুলে রাখুন।
- 5
পুরু কড়াইতে তেল গরম করুন।
- 6
এতে তেজপাতা,এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ ও গোটা জিরা ফোরণ দিন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
- 7
এবার কাজু বাদাম ও কিসমিস বাদামী করে ভাজুন।
- 8
এবার এতে চাল-ডাল এর মিশ্রণ মেশান এবং মাঝারি আঁচে ৬-৭ মিনিট রাঁধুন।
- 9
গরম জলে সেদ্ধ করুন।
- 10
গ্যাস বন্ধ করুন এবং ১২-১৫ মিনিট বা যতক্ষন না জল শুকিয়ে যায়, কড়াই ঢেকে রাখুন।
- 11
যদি প্রয়োজন হয়, নাড়ুন।
- 12
এবার ঢাকা খুলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ঢাকনা খুলে দিন,ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢিমে আঁচে ১-২ মিনিট নেড়ে নিন আরেকবার।
- 13
১-২ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন এবং কড়াই ঢেকে নিন এবং ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
- 14
১০ মিনিট পর কড়াই ঢাকনা খুলে নিন এবং গরমাগরম ভুনি খিচুড়ি পরিবেশন করুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
ভুনি খিচুড়ি (bhuni kichuri recipe in Bengali)
বৃষ্টির দুপুরে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া মানে খিচুড়ির কথা মনে পড়ে।
-
ভুনা খিচুড়ি
দুপুরের লাঞ্চের একটি অন্যতম নিরামিষ খাবার হলো ভুনা খিচুড়ি। আমার ভীষণ পছন্দের।
-
ভুনা খিচুড়ি (bhuna khichuri recipe in bengali)
#GA4#Week7এ বারের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি খিচুড়ি । আর রান্না করে ফেলেছি ভুনা খিচুড়ি।।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাদুর্গাপূজা মানেই অষ্টমীর ভোগের খিচুড়ির কথা আগে মনে আসে, যা একটি ট্রাডিশনাল বাঙালি খাবার!
-
ভুনা খিচুড়ি (Fry khichuri recipe in bengali)
#ebook06 #week3 এই সপ্তাহের পাঁজল বক্স থেকে আমি ভুনা খিচুড়ি বেছে নিলাম । এই খিচুড়ি আমার মেয়ের খুব প্রিয় । একটু পোলাও এর মত লাগে । আজ আমি মুগ ডাল দিয়ে একদম নিরামিষ বানিয়েছি।
-
ভুনা খিচুড়ি(bhuna khichdi recipe in Bengali)
#ebook06#week3আমি আজ ভুনা খিচুড়ি রান্না করব। মাঝে মাঝে খিচুড়ি খাওয়া শরীরের পক্ষে খুবই ভাল। খিচুড়ি একটি স্বাস্হ্য কর খাবার।
-
-
মুগ ডালের ভুনা খিচুড়ি(mug dal er bhuna khichuri recipe in bengali)
#ebook2সরস্বতী পুজো মানেই বাড়ির কচি কাঁচাদের পুজো। বিদ্যার দেবীকে সন্তুষ্ট করতে আমিও বাড়িতে সরস্বতী পুজো করি।মুগ ডালের ভুনা খিচুড়ি, ভাজা ,তরকারি, চাটনি ,পায়েস এই সব রান্নাই সেদিন করি ,সেদিন আমিষ কোন রান্না করিনা।
-
ভুনা খিচুড়ি (Bhuna Kichuri recipe in bengali)
#ebook2দুর্গাপূজায় এই রান্না কোনো একবেলা হবে। নির্দিষ্ট দিন নেই কিছু, তবে ভুনা খিচুড়ি না হলে যেন পুজোর আমেজ আসে না।
-
বাসন্তী পোলাও
#উপকরণভাত এই পোলাও সাধারণত উৎসবের দিনে যেমন দুর্গাপূজায় বানানো হয় কিন্তু এই সুগন্ধি মিষ্টি ভাত অন্য উৎসবেও বানানো যায়।
-
ঝুনা/ ভুনা খিচুড়ি(jhuna/bhuna khichdi recipe in bengali)
#LSR কোজাগরী লক্ষ্মী পুজোর ভোগ হিসেবে ঝুনা খিচুড়ি নিবেদন হয়ে থাকে। আমি পুজো করিনি কিন্তু লক্ষ্মী পুজো উপলক্ষে ঝুনা খিচুড়ি আর পাঁচমিশালি লাবড়া করেছি।
-
-
সেদ্ধ চালের খিচুড়ি (Sedho Chaler Khichuri recipe in Bengali)
#চালপুজো হোক বা বর্ষার সময়ে খিচুড়ি হয়।
-
খিচুড়ি
# বর্ষাকালের রেসিপি বৃষ্টি পড়লেই যে খাবার টার কথা প্রথম মনে পড়ে খিচুড়ি , বাইরে বৃষ্টি আর ঘরে খিচুড়ি পুরো জমে যাবে
-
ভুনি খিচুড়ি(bhuni khichuri recipein Bengali)
#নিরামিষভুনি খিচুড়ি বহুদিনের পুরানো রান্না খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু, এটি চাল ডাল সবজি সব ভেজে করে
নিবেদিতা মল্লিক -
সবজি দিয়ে গোবিন্দভোগ চালের খিচুড়ি
#goldenapron#চালেররেসিপি: কথায় আছে বাঙালীদের বারো মাসে তেরো পার্বন। যে কোনো পুজোর দিনই হোক বা ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি হোক বা হোক না কোনো কনকনে শীতের দিন এরকম খিচুড়ি রসনাকে তৃপ্তি করে দিবে।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা / জন্মাষ্টমীপুজোর যে কোনো অনুষ্ঠান মানেই খিচুড়ি ভোগ এক অসাধারণ পদ।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichdi recipe in bengali)
#SPRসরস্বতী পুজোতে খিচুড়ি ভোগ না খেলে মন যেনো তৃপ্ত হয় না। আমার ঘরেও আমি পুজোর ভোগের খিচুড়ি করেছি। -
ভোগের খিচুড়ি(bhoger khichuri recipe in bengali)
#ebook_2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীগোপালের জন্মদিনে আমরা অনেক রকম ভোগ দিয়ে থাকি তাঁর মধ্যে এই ভোগের খিচুড়ি অন্যতম।।।।
-
ভুনা খিচুড়ি (Bhuna Khichuri recipe in Bengali)
#ebook 06#Week3 এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বেছে নিলাম ভুনা খিচুড়ি ঝরঝরে এবং সুস্বাদু খেতে সবারি ভারি পছন্দের আমার গাছে বেগুন ছিলো তাই ভাজলাম আর ডিম ভাজলাম বৃষ্টি পড়েছিল বাইরে ঠান্ডা আমেজে গরম ভুনা খিচুড়ি জমে গেল
-
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা/ জন্মাষ্টমী রথযাত্রায় ঠাকুরের ভোগের জন্য খিচুড়ি নিবেদন করি
-
ভুনি খিচুড়ি
#বর্ষাকালের রেসিপিবর্ষাকাল মানেই খিচুড়ি, ভাজা আর ইলিশ মাছ, তাই আজকে খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করলাম।
-
ভুনা খিচুড়ি (Bhuna khichuri recipe in bengali)
#ebook2#পৌষপার্বন / সরস্বতী পূজোসরস্বতী পূজো খিচুড়ি ছাড়া ভাবাই যায় না । বাড়িতে স্কুলে সব জায়গায় খিচুড়ি হয় এইদিন। এটির রেসিপি তাই আজ সবার সাথে ভাগ করে নিচ্ছি।
-
-
-
ভুনা খিচুড়ি (Bhuna Khichdi Recipe In Bengali)
#ebook06#Week3এই সপ্তাহের ই-বুক পাজেল এর মধ্যে থেকে আমি "ভুনা খিচুড়ি "বেছে নিলাম, এটি সম্পূর্ণ একটা নিরামিষ পদ। আর খুব সহজেই এই সুস্বাদু রান্না টা হয়ে যায়। যে কোনো পূজোর দিনে বা নিরামিষ দিনে বেগুনী, আলুর দম বা লাবড়া সাথে ভুনা খিচুড়ি অসাধারণ লাগে।
-
পান খিচুড়ি
#গল্পকথায় রান্নাবান্নায় জমে উঠুক আড্ডাটাপিকনিকের জন্য আয়োজনে রয়েছে পান খিচুড়ি, গুড়ের ক্ষীর, রসগোল্লা, মুরগি ভুনা, মাটন গোস্ত ও চিতই পিঠা।
-
জিরাসাম্বার রাইসের খিচুড়ি
#পাঁচফোড়োন। বর্ষাকাল এলে বাঙ্গালীর মনটা শুধু খিচুড়ি খিচুড়ি করে। তাই এই রান্না টি বর্ষা কালের কথা মাথায় রেখে তৈরি করলাম।
-
মুগ ডালের খিচুড়ি (moog daler khichuri recipe in Bengali)
#GA4#week16এবারের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি ওড়িয়া/ওড়িশা।ওড়িশা প্রদেশের ভোগের জন্যে খুবই প্রচলিত একটি খাবার মুগডালের খিচুড়ি।
More Recipes
মন্তব্যগুলি