চিনির সিরাপের জন্য- চওড়া ননস্টিক প্যানে চিনি ও জল দিয়ে ফোটান এবং এতে আধা চা চামচ পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন যাতে চিনির দানা তৈরী না হয়ে যায়। ভালোকরে মিশিয়ে কড়া আঁচে ৫-৬ মিনিট বা যতক্ষন না চিনির সিরাপ ১/৩ ভাগ ঘন হচ্ছে ততক্ষন ফোটান।

বোঁদে বানানোর জন্য- আমাদের বেসন ও জল বাটিতে ভালোকরে গুলে নিতে হবে যাতে কোনো ডেলা না থাকে (মিশ্রণটি খুব ঘন বা খুব পাতলা হবে না)। এবার মিশ্রণটি ৩ ভাগে ভাগ করে ৩ টি ভিন্ন বাটিতে রাখুন। এবার ৩ টি বাটিতে ৩ টি ভিন্ন রং মেশান।

এবার প্যানে বা কড়াইতে ঘী বা তেল গরম করুন এবং একসঙ্গে ৩-৪ বড় চামচ মিশ্রণ বোঁদে ঝারাতে নিয়ে নিন এবং ঝারার সাহায্যে বোঁদেগুলো ঘীয়ের উপর ফেলুন (বোঁদে ঝারা টা যেন কড়াই থেকে ৩-৪ ইঞ্চি দূরে থাকে)। মাঝারী আঁচে ঘীতে ভেজে নিন এবং তেল থেকে বোঁদে গুলো ঝাঁঝরি দিয়ে তুলে নিন। এগুলো এবার গরম চিনির সিরাপে ঢেলে দিন এবং মেশান।

আপনার ইচ্ছামত সাজান এবং গরম গরম বা ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।