প্রথমে পেয়াজ কলি, আলু, বেগুন, টমেটো, লঙ্কা সব গুলোকে কেটে আলাদা আলাদা করে রাখবো ।

কড়াতে তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দেবো তারপর প্রথমে তেলে পেয়াজ ভাজবো ।

তারপর এক এক করে আলু ভাজবো,ভাজা হবার পর বেগুন ভাজবো ভাজা হবার পর টমেটো আর লঙ্কা কুচি দেবো, নুন আর হলুদ দেবো ।

এরপর পেয়াজ কলি দিয়ে দেবো । ভাজা হলে মাখা মাখা করে নামাবো ।

আমার ঝাল ঝাল কষা পেয়াজ কলি ভাজা রুটির সাথে খাবার জন্য তৈরী ।