Pisang Tanduk Goreng Viral ala Sobat Dapur
Di daerah Manggarai, ga jauh dari stasiun Manggarai ada kedai yang jualan pisang tanduk goreng yang terkenal dan cukup viral. Sampai pakai nomer antrian. Konon kabarnya omset per hari kedai pisang ini wow deh.
Enak banget menurut saya, pisang tanduk yg digunakan manis, matangnya pas, dan tepungnya kriuk2...ukurannya cukup besar, makan 1 aja sudah kenyang. Harganya juga cukup murah Rp2.500 per buah pisang goreng segede dan seenak itu.
Resep ini bersumber dari channel sobat dapur. Channel yang recommended untuk yang lagi belajar seperti saya dan juga bagi teman2 yang ingin mulai bisnis kuliner. Bang Sobat Dapur ga pelit ilmu, dan ketika langkah2nya diikuti dg teliti, hasilnya sangat memuaskan. Aha! Saya jadi tau rahasia kriuk2 renyah tepung yang awet itu ternyata dari komposisi bahan dan trik jitu ketika membuat adonan dan menggoreng pisangnya
Pisang Tanduk Goreng Viral ala Sobat Dapur
Di daerah Manggarai, ga jauh dari stasiun Manggarai ada kedai yang jualan pisang tanduk goreng yang terkenal dan cukup viral. Sampai pakai nomer antrian. Konon kabarnya omset per hari kedai pisang ini wow deh.
Enak banget menurut saya, pisang tanduk yg digunakan manis, matangnya pas, dan tepungnya kriuk2...ukurannya cukup besar, makan 1 aja sudah kenyang. Harganya juga cukup murah Rp2.500 per buah pisang goreng segede dan seenak itu.
Resep ini bersumber dari channel sobat dapur. Channel yang recommended untuk yang lagi belajar seperti saya dan juga bagi teman2 yang ingin mulai bisnis kuliner. Bang Sobat Dapur ga pelit ilmu, dan ketika langkah2nya diikuti dg teliti, hasilnya sangat memuaskan. Aha! Saya jadi tau rahasia kriuk2 renyah tepung yang awet itu ternyata dari komposisi bahan dan trik jitu ketika membuat adonan dan menggoreng pisangnya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas pisang, iris tipis memanjang menjadi 4 bagian (me potong 2 lagi. 1 buah pisang jadi 8 potong). Kalau panjang2, harus pakai wajan yg gede dan minyaknya 2 liter. Jadi saya pakai wajan yg sedang aja dan minyak cukup 1 liter.
- 2
Campur semua bahan kering: terigu kunci biru+tapioka+gula pasir+garam+vanila bubuk. Aduk rata
- 3
Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk pakai sendok makan aja. Aduknya pelan2 saja dan jangan terlalu banyak diaduk agar tepung pisang gorengnya renyah dan ga keras
- 4
Setelah bahan kering dan air tercampur rata, masukkan telur. Aduk rata kembali adonan. Adonan ga terlalu kental dan ga encer juga. Diamkan adonan beberapa menit (itu tambahan dari saya)
- 5
Panaskan minyak goreng, sampai suhunya 140C...(gegara ini saya beli termometer khusus masak 😁)
- 6
Sambil menunggu minyak panas, celupkan potongan pisang ke dalam adonan. Masukkan ke minyak yg sudah panas. Jika ga punya termometer masak, bisa kok dengan cara meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika langsung mengambang, artinya pisang sudah bisa kita masukkan ke penggorengan.
- 7
Perhatikan saat menggoreng pisang, kondisi pisang harus mengambang untuk menghasilkan pisang goreng yg kering dan krispi. Jika ingin tepungnya lebih tebal pada saat menggoreng kita bisa tambahkan adonan ke atas pisang yg sedang digoreng. Caranya ambil satu sendok adonan, siramkan ke atas pisang yang sedang digoreng. Pas mateng jadi keriting euy!
- 8
Waktu yang diperlukan untuk menggoreng pisang ini agar kering dan krispi sekitar 20 menit. Suhu mi nyak goreng jadi sekitar 150C...apinya sedang aja.
- 9
Setelah pisang terlihat berwarna coklat keemasan, segera angkat dan tiriskan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)