আলু সেদ্ধ করে নিয়ে তাতে কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদ অনুযায়ী নুন, চাট মশালা,সামান্য ধনেপাতা কুচি্‌, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

টিকিয়ার আকারে গরে নিতে হবে ।হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিলে টিকিয়া বানাতে সুবিধা হয়।

তাওয়াতে তেল গরম করে টিকিয়া গুলো লাল লাল করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে।

চিনি আর নুন দিয়ে টক দই ফেটিয়ে নিতে হবে। একটি প্লেটে ৪ টে আলু টিকিয়া দিয়ে তার উপর টক দই দিতে হবে ১ চা চামচ ধনেপাতার চাটনি দিতে হবে তার উপর তেঁতুলের চাটনি দিতে হবে। তারপর ওপর থেকে সামান্য চাটমশালা সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ওপর থেকে ভুজিয়া ছড়িয়ে দিতে হবে।