Tarta de limón sin gluten con Thermomix

Name: Tarta de limón sin gluten con Thermomix
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr harina mix dolci; 100 gr mantequilla; 2 huevos; 1 cucharadita azúcar; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita levadura; 4 yemas; 200 gr agua; 50 gr Maizena; 150 gr azúcar; 100 gr zumo de limón; 40 gr mantequilla; 4 claras; 50 gr azúcar; unas gotas de limos; 1 pizca sal

Inés @cook_ines

Madrid

¡Tengo una invitada celíaca!! No te preocupes con esta tarta, lo bordas y no tiene gluten

Tarta de limón sin gluten con Thermomix

Inés @cook_ines

Madrid

¡Tengo una invitada celíaca!! No te preocupes con esta tarta, lo bordas y no tiene gluten

Guardada

Ingredientes

8 raciones

Masa quebrada
200 grharina mix dolci
100 grmantequilla
2huevos
1 cucharaditaazúcar
1 cucharaditasal
1 cucharaditalevadura
Crema de limón
4yemas
200 gragua
50 grMaizena
150 grazúcar
100 grzumo de limón
40 grmantequilla
Merengue
4claras
50 grazúcar
unasgotas de limos
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

1

MASA QUEBRADA:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso, según el
orden indicado en los ingredientes. Programamos 15 segundos, velocidad 6
2

Ponemos la masa sobre un molde de unos 24 o 26 cm de diámetro. Con un tenedor, pinchamos bien toda la superficie, para que no suba. Yo además le puse papel de horno y encima garbanzos. Horneamos unos 15 o 20 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
3

CREMA DE LIMÓN
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos al vaso todos los ingredientes de la crema de limón.
4

Mezclamos 10 segundos a velocidad 3 1/2.
5

A continuación, programamos 8 a 90ºC, velocidad 2.
Cuando acabe, volvemos a programar 2 minutos
a velocidad 2, sin temperatura.
Nada más terminar, volcamos la crema sobre la masa quebrada.
6

MERENGUE
Lavamos y secamos bien el vaso. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Añadimos al vaso las claras, unas gotas de limón y una pizca de sal y
programamos 6 minutos a 37ºC, velocidad 3 1/2.
Programamos velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
Ponemos el merengue sobre la tarta y con una cuchara hacemos picos sobre la
superficie.
Gratinamos en el horno, para se doren los picos que hemos hecho en el
merengue o los doramos con ayuda de un soplete.