প্রথমে একটি পাত্রে ৫০০ গ্রাম ময়দা, ২ চা চামচ তেল, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং স্বাদমতো নুন নিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন ।

এবার তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ডো বানিয়ে নিন ।

বানিয়ে নেওয়া ডো টিকে একটি ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য ।

এই সময়ে ডেকচি তে পরিমাণমত জল নিয়ে গরম করে নিন এবং তাতে ২ প্যাকেট ম্যাগি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন ।

২ টি আলু, ১ টি গাজর এর খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। ৫০ গ্রাম পনির কেও ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন ।

সেদ্ধ করে নেওয়া ম্যাগি একটি ছিদ্রযুক্ত থালায় ঢেলে দিন এবং জল ঝরিয়ে নিন ।

এবার একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন ।

এবার তাতে ছোটো ছোটো করে কেটে রাখা আলু এবং গাজর দিয়ে দিন।

৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

৫ মিনিট বাদ ঢাকনা খুলে ১/২ বাটি মটরশুটি দিন।

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১ চা কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন ।

এবার তাতে ছোটো ছোটো করে কেটে রাখা পনির এবং সেদ্ধ করে রাখা ম্যাগি দিয়ে আবারও ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন ।

স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিন ।

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন । পুর রেডি।

এবার মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিন ।

একটি লেচি নিয়ে রুটির মতো বেলে নিন ।

এবার বেলে নেওয়া রুটি টার মাঝ বরাবর ছুরি দিয়ে কেটে নিন ।

এবার কেটে নেওয়া রুটির একটি অংশ নিয়ে পানের খিলির মতো বানিয়ে নিন ।

বানিয়ে রাখা পুর টা এরমধ্যে দিয়ে ভালো করে মুখ টা বন্ধ করে দিন। তাহলেই একটি সিঙাড়া তৈরি ।

বাকি সিঙাড়া গুলোও একইভাবে বানিয়ে নিন ।

কড়াইয়ে পরিমাণমত তেল গরম করে নিন ।

বানিয়ে রাখা সিঙাড়া গুলো গরম তেলে দিয়ে কম আঁচে সোনালি রং করে ভেজে তুলে নিন