दही में बेसन डाल कर फेंटें।

कड़ाही में घी गर्म करें और जीरा डाल दें।जब वो ब्राउन हो जाये तो अदरक लहसुन की पेस्ट और प्याज डाल कर गुलाबी होने तक भुने।

हल्दी,लाल मिर्च, नमक डालकर एक सेकंड के लिऐ पकाएं।फिर दही और बेसन का घोल डाल कर धीमी आंच पर पकाएं।

साथ साथ में करछी से हिलाते रहे।जब पूरी तरहा से पक जाएं तो गरम मसाला डाल दें।

एक भिगोने में 4 चममच बेसन और 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए प्याज़,नमक, लाल मिर्च और अजवाइन डाल कर पानी से फेंटे।

कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज़ के पकोड़े बना लें।

कढ़ी जब पूरी तरह से पक जाएं तो पकोड़े डाल दें और गैस बंद कर दे।कसूरी मेथी और हरी धनियां से सजा दे।

चावल के साथ गर्म गर्म परोसें।