রসগোল্লার রস চেপে ঠান্ডা জলে মিনিট দশেক ভিজিয়ে রাখতে হবে।জলথেকে তুলে ভাল করে চিপে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

করাইতে তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে রসগোল্লা গুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে তেজপাতা জিরা ফোড়ন দিয়ে গন্ধ বেরলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজা করে আদাবাটা দিয়ে কষাতে হবে।

এরপরে টমেটো বাটা দিয়ে ভাজা মশলা গুঁড়োটুকু দিতে হবে। নুন,হলুদ,লঙকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এককাপ গরম জল দিয়ে ফুটিয়ে তাতে ভাজা রসগোল্লা গুলো দিয়ে আচ ঢিমে করে ঢাকা দিতে হবে।

মিনিট পাঁচেক পর নুন মিষ্টি দেখে ঝোল গামাখা করে বাকি ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ওতে এক চাচামচ গোলাপ জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।