نفرم البصل و الثوم فرم ناعم، نخلط الطماطم في خلاط الكهربائي.

نضع زيت الزيتون في قدر على النار و نضيف البصل و الثوم المفروم. عندما يصبح لون ذهبي نضيف اللحمة و الملح (حسب الرغبة) و ملعقة صغيرة فلفل الاسود، نقلب الي ان ينضج اللحم ثم نضيف خليط الطماطم و الماء و نحرك لدقيقة ثم نضيف معجون الطماطم و أورغانو، نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة لخمس دقائق.

الآن نحضر صوص البشاميل، نضع الزبدة في قدر و نذيبها ثم نضيف الطحين. نحضرك الخليط الى ان يتماسك الطحين ثم نضيف الحليب بالتدريج ، ثم نضيف رشة ملح و رشة فلفل اسود، نقلب الصوص الا ان يسمك قليلا و نرفعه من على النار بحيث يكون صوص متوسط السماكة.

ننزع الورق و نرش الجبنة على الوجه و نعيد الوعاءالى الفرن لثلث ساعة. ثم نطفئ الفرن من الاسفل و نشغله من الاعلى لتسمير الوجه تقريبا خمس دقائق او على حسب تقديرك. ثم تقدم و بالهناء و الشفاء. (الصورة توضح الخطوة الاولى و الثانية).