Calentamos el horno a 200 grados. Mientras hacemos la base de la tarta mezclando la harina de avena, el huevo, claras de huevo (le agregamos las claras necesarias hasta que no esté demasiado espesa) y stevia. A continuación lo agregamos a la base del molde y lo metemos al horno durante 10 minutos.

En un plato con agua agregamos 3 láminas de gelatina durante 7 minutos. Por otra parte en una olla pequeña a fuego lento agregamos el queso batido, el yogur natural y stevia y cuando se caliente enseguida incorporamos la gelatina y movemos hasta que se disuelva.

Dejamos reposar la base de la tarta y el queso hasta que se enfríe y después lo metemos a la nevera durante 5 horas. Ahora le ponemos por encima la mermelada de fresa y ya estará listo para comer.