जब ढोकला तैयार हो जाए तो उसे थोड़ी देर के लिए गैस से उतार कर सांचे में ही रहने दे।जब वो थोड़े ठंडे हो जाए तो निकल ले।

तड़के के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल लीजिये अब उसमे राई का छोंक लगाए।अब उसमे हरी मिर्च डाल दें।जब हरी मिर्च ओर कड़ी पत्ता ढाल कर थोड़ी देर पका लें।पक जाए तो उनमें नमक डाल दें।थोड़ी देर हिलाए ओर उसमे चीनी ढाल दे।और पानी डाल कर उकाले।गरमा गरम तड़का ढोकलों पर ढाल कर सॉस और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें ।