紅蘿蔔去皮後切 約 1/4 公分乘 1/4 公粉小丁備用。

夏南瓜去皮後切 約 1/2 公分乘 1/2 公粉小丁備用。

把雞蛋打散。加入全脂奶打勻。

把冷飯加入。用一隻叉子把米飯粒鬆開 (不要黏在一起)。加入適量蒜粉和鹽巴調味。

加入紅蘿蔔小丁和夏南瓜小丁後拌勻。

加入大部份的香菜葉碎拌勻。

加入遮打起司碎拌勻。這是拌好的蛋盅混合物。

取一隻可入蒸籠和烤箱的烤碗，抹少許食用油。倒入蛋盅混合物並壓平。這是預備去蒸的蛋盅。

用中火蒸十五分鐘：蛋盅入蒸器時要以一比烤碗大一點跟可入蒸器的盤子蓋上 (不要用塑膠的盤子)。如果蒸器的蓋子有排氣的小洞要開着。如果蒸器的蓋子沒有排氣的小洞，在蓋子下放兩隻竹筷子去製造一小小的排氣空隙。

蒸好後把蛋盅轉到桌面小烤箱中。用烘麵包的功能烘到表面呈金黃色和聞到起司的香味。(我用中火烘兩次。)

取出後加剩餘的香菜葉碎作裝飾。(然後再烘一下以安心也可以。)

〔請注意〕所有份量以美國式湯匙顯示。

〔請注意〕紅蘿蔔洗淨後不去皮也可以。

〔請注意〕冷飯不一定要全白飯。例如我煮飯是用白米、糙米和蕎麥仁混合一起煮。

〔請注意〕喜愛肉類的朋友也可加少許已調味的碎肉在蛋盅混合物中。

〔請注意〕每家的煮食爐不一樣，請自行調節烹調的時間。