গরম তেলে আলু গুলো হালকা ভেজে নিন।

গরম তেলে গোটা জিরা ও তেজপাতা দিয়ে সেকেন্ড ভেজে নিন। তারপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে 2 মিনিট ভাজুন।

পিঁয়াজ গুলো হালকা লাল হলে গরম মশলা গুঁড়ো ছাড়া সব মশলা এবং টমেটো কুচি দিয়ে দিন এবং স্বাদ মতো লবন ও একটু জল দিয়ে মশলা টা ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট ফুটিয়ে গরম মশলা ও ধনিয়া কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

পুরো রান্না হবে মাঝারি আঁচে। আলুর দম তৈরী পরিবেশনের জন্য।