প্রথমে একটা বাটি নিয়ে তারমধ্যে ময়দা নিলাম । ময়দার মধ্যে আধা চা চামচ নুন দিলাম, এক চা চামচ চিনি দিলাম আর এক চা চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম ।

এরপর পরিমান মতন জল অল্প অল্প করে দিয়ে । ময়দা ভালো করে মেখে নিলাম আর লেচি করে নিলাম । ৫ মিনিট এর জন্য রেখে দিলাম ।

এবার একটা বাটি নিয়ে তারমধ্যে সেদ্ধ করা আলু ভালো করে চটকে নিলাম । আর তারমধ্যে আধা চা চামচ নুন দিলাম তারপর সব মশলা দিলাম ধোনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কুচনো পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা সব দিয়ে আলু ভালো করে মেখে নিলাম ।

তারপর ময়দার লেচি গুলো একটা একটা করে হাত দিয়ে একটু গর্ত করে নিলাম । যাতে আলুর পুর গুলো ভরা যায় । আর সব লেচি গুলোর মধ্যে এক চামচ করে পুর ভরলাম ।

পুর ভরার পর লেচির মুখ গুলো বন্ধ করে দিলাম । আর একটু চ্যাপ্টা করে নিলাম ।

তারপর তেল দিয়ে উল্টে পাল্টে ভাজা করে নিলাম পরোটা ।

এইভাবে সব গুলো ভাজা করে নিলাম ।

তারপর গরম গরম পরিবেশন করলাম । আলু পরোটা ।