Phần vỏ: Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ. Tiếp theo, lấy xửng hấp ra, xếp khoai vào và mang đi hấp khoảng 10 phút cho khoai chín. Sau khi khoai đã chín mềm thì cho hết khoai ra âu cùng với bột nếp và 20 gram đường. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng rồi trộn đều lên để tạo thành một khối bột mềm mịn, dẻo dai.

Phần nhân: Đậu xanh ngâm khoảng 6 tiếng cho nở rồi đem đãi sạch, hấp chín. Cho đậu xanh đã chín vào âu sạch, thêm đường vào âu rồi trộn đều lên. Nghiền nhuyễn hỗn hợp đậu xanh với đường bằng nĩa rồi chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau. Sau đó, vê tròn các viên nhân lại, để riêng ra đĩa.

Phần vỏ bánh chia thành các phần nhỏ rồi ấn dẹt bột ra, đặt nhân đậu xanh vào bên trong. Túm bột lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong

Lấy 2 thìa vừa bột chiên giòn ra bát, pha với khoảng 100ml nước sao cho thành 1 hh sệt. Nhúng bánh vào hỗn hợp(có thể thay bằng trứng đánh tan) sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra để trên giấy có lót sẵn giấy thấm dầu.