الحشوة : نحك البصل نضعه في مقلاة مع الزبدة والزيت نشحره قليل ثم نضيف الفلافل المقطعة على طول كما في الصورة نحرك الكل نتركه الى ان يتحشر وتذبل كل من البصل والفلافل ثم نضيف سمك المقطع الى مربعات صغيرة مع الحبار مع اضافة الملح البقدونس الابزار بابريكا والصوحا مقدار ملعقة صغيرة ونترك الكل يندمج و يتشحر ونطفئ عليه ثم نضيف الشعيرية الصينية ودع الحشوة تبرد

العجين : نأخد بول نضع فيه كأس واحد الدقيق مع الزبادي الزيت الملح سكر خميرة نصف كأس ماء دافئ.نفس الكأس ليعبرنا بيه الدقيق نخلط الكل ونتركه الى ان يختمر كما في الصورة. بعد ان يختمر نضيف الكوبين الباقيين الدقيق ثم نضع الكل في العجانة ندلكها جيداً العجين يجب ان يكون رطب جداً. اذا كان العجين قاسح شويا اضيفو قليل من الماء.

نأخد.العجين نقسمه الى كويرات ثم نبسط الكرة الاول بستعمال دقيق النشا كما في الصورة ثم نضع الحشوة ونلف ونضعها في الصينية التي ستدخل الفرن كما في الخطوة الرابعة

بعد ملئ الكويرات ووضعها في الصينية ككا الصورة نقوم بذهنها بالبيض ونقطعها ونرش عليها القليل من السمسم. اختياري وندخلها الفرن نشعلو لتحت الى ان تحمر ثم نشعلو الفوق ونتركها الى ان تصبح ذهبية وتقدم بالصحة والراحة