एक कड़ाही में तेल डालें, सरसो दाना डाले, टमाटर डालके भुने।

टमाटर भून जाने पर लौकी डाले, मसाला डाले, मिक्स करें,थोड़ा सा पानी डालें।

अब कड़ाही को ढक कर कम आंच पर पकाये।

जब लौकी नरम हो जाये ओर थोड़ा ग्रेवी से दिखने लगे तो गैस बंद कर दे।धनिया पत्ती डाले और रोटी के साथ खाएं।