સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલમાં જીરૂ નો વઘાર કરીને દહીં નાખી ને સાંતળી લેવું. પછી એક વઘારીયામાં તેલમાં લીલા મરચાં આદુ-લસણની પેસ્ટ સાંતળીને તેમાં લાલ મરચું નાંખીને સાંતળી લેવું.

સાંતળેલી મરચાં ની પેસ્ટ દહીં માં હલાવી દેવી, પછી સમારીને કડાઈમાં શેકેલી દુધી નાખવી. (દૂધીને એમનેમજ કડાઈમાં શેકી લેવાની)પછી મીઠું અને ખાંડ નાખીને બરાબર હલાવી દેવુ. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ દૂધીનું ખાટું શાક.