કાચી કેરી બાફવા માટે મૂકો. તેમને ઢાંકવા માટે પૂરતી પાણી ઉમેરો અને સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. (ઉચ્ચ પર એક વ્હિસલ અને 2 નીચા). દબાણ કૂકરને ગરમીથી દૂર કરો અને મેંગોને ઠંડુ કરો.પલપ બનાવો. 5-6 કપ પાણી ઉમેરો.પેસ્ટ બનાવવા માટે થોડું પાણી સાથે ફૂદીનાના પાંદડાઓ પીસો. પાણી સાથે પલ્પમાં ગ્રાઉન્ડ ફૂદીના, ખાંડ, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.૨ કલાક પલાળેલી વરિયાળી પીસીને નાખો. તમારા સ્વાદ મુજબ ખાંડ અને મીઠું સમાયોજિત કરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો. આપતા પહેલા થોડા કલાકો માટે તેને ઠંડુ કરો