काले चने को २ घंटे भीगो दे, उसके बाद ५/७मीनट उबाल ले

अब एक प्याज और लसन, अदरक, का पेस्ट बना ले, गरम मसाला कुछ मीनट भीगो दे

अब कढ़ाई को गैस पे रख्खे, तेल डाल कर जब गरम हो तब उसमें तेज पत्ता, जीरा का तड़का डाले, फिर प्याज और लसन का पेस्ट डाल कर भुने जब भुरे रंग में हो तब दही डाल कर थोड़ा पकने दें, फिर उसमें गरम मसाला डाल कर, थोड़ा भुने,

अब जो दुसरा प्याज है उसको बारीक काट कर अलग रख्खे, टमाटर को भी बारीक काटे उसका पेस्ट ना बनाये, अब मसाले में काले चने को डाल कर उपर से प्याज और टमाटर डाल कर खुब अच्छी तरह मिलाकर उपर से नमक, नीम्बू, हींग डाल कर धीमी आंच पर पकने दें, प्याज और टमाटर के रस से ही पक कर बहुत ही स्वादिष्ट छोला तैयार होता है,,, मैने इसमें दही डाल कर थोड़ा अलग बनाने की कोशिश की हुं,, ईद के लिए मेरे तरफ से,, ईद मुबारक आप सबको पहले ही