Bizcocho de ricotta y limón

Name: Bizcocho de ricotta y limón
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 200 gr queso ricotta; 200 gr mantequilla; 250 gr azúcar; 250 gr harina trigo y 50 gr de Maizena (almidón de maíz); 50 gr leche; 12 gr levadura química o polvo de hornear; Pizca sal; Ralladura de la piel de un limón (y el zumo de la mitad si os gusta el sabor intenso)

Teresa Vivancos @cook_17119095

Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.

Bizcocho de ricotta y limón

Teresa Vivancos @cook_17119095

Es de los bizcochos más jugosos que he probado. El sabor del limón combina de maravilla con el queso ricotta. Una delicia. De mis favoritos.

Guardada

Ingredientes

4huevos
200 grqueso ricotta
200 grmantequilla
250 grazúcar
250 grharina trigo y 50 gr de Maizena (almidón de maíz)
50 grleche
12 grlevadura química o polvo de hornear
Pizcasal
Ralladura de la piel de un limón (y el zumo de la mitad si os gusta el sabor intenso)

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar el queso y la leche en un bol y batir para que quede cremoso y sin grumos (yo lo hice con varillas manuales). Añadir la ralladura de un limón y si os gusta el sabor intenso, añadir también el zumo (si lo echáis, aumentar un poco la cantidad de azúcar). Reservar para usar más tarde.
2

Con unas varillas eléctricas, batir la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que cambie de color y quede una mezcla cremosa.
3

Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo hasta que quede una crema suave.
4

Mezclar las harinas con la levadura y la pizca de sal y tamizar. Con la ayuda de una espátula o cuchara, añadir poco a poco la mezcla de harinas, intercalando con la de queso. Un par de cucharadas, un par de queso y así hasta el final, removiendo bien para que quede todo integrado.
5

Verter sobre un molde engrasado y hornear a 180 grados durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
6

Si lo deseáis, podéis bañar el bizcocho con una glasa de limón. Para hacerla, colocar en un bol pequeño unos 100 gr de azúcar glasé y echar zumo de limón poco a poco hasta que la textura quede a vuestro gusto. Hay que verterla por encima del bizcocho una vez desmoldado y en frío.