Insalata di Riso con Asparagi e Prosciutto Cotto

Name: Insalata di Riso con Asparagi e Prosciutto Cotto
Yield: 2 Personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el risotto:; 150 gr. arroz para risotto; 175 ml. agua; 175 ml. leche; 200 gr ricotta fresca; 1 cubo caldo de pollo; 70 gr. queso mozzarella; 2 cdas. aceite de oliva virgen extra (30 ml.); Para la ensalada:; 250 gr. espárragos, cortados en trozos y por la mitad; 1 loncha jamón cocido de calidad; 1/2 limón, su zumo; 1 cda. aceite de oliva virgen extra (15 ml.); sal; pimienta

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Ensalada de espárragos verdes jamón cocido y risotto de ricotta. Hoy os propongo un falso risotto realmente delicioso con ricotta, cubierto por una ensalada de espárragos y jamón. Esta receta surgió en esos días, que no sabes qué preparar para comer y tienes el tiempo justo. Esta listo en muy poco tiempo, y es sencillo, sabroso y ligero. Disfrutaras de este plato sin lugar a dudas.

Insalata di Riso con Asparagi e Prosciutto Cotto

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Guardada

Ingredientes

30 Minutos

2 Personas

Para el risotto:
150 gr.arroz para risotto
175 ml.agua
175 ml.leche
200 grricotta fresca
1 cubocaldo de pollo
70 gr.queso mozzarella
2 cdas.aceite de oliva virgen extra (30 ml.)
Para la ensalada:
250 gr.espárragos, cortados en trozos y por la mitad
1 lonchajamón cocido de calidad
1/2limón, su zumo
1 cda.aceite de oliva virgen extra (15 ml.)
sal
pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 Minutos

1

Quita la parte más dura de los espárragos, córtalos en trozos de 3 cm. y estos por la mitad. Pon una sartén a calentar a fuego medio y póchalos 5 minutos.
2

Pasa a un bol y sazona con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Mezcla y deja que coja sabor unos minutos, luego agrega el jamón cocido, revuelve y reserva.
3

Pon una olla a fuego medio y añade el aceite. Agrega el arroz y cocina 2 minutos, Agrega el agua, la leche, el cubo de caldo y cocine a fuego bajo removiendo (el agua debe absorberse en su totalidad sin agregar más). Tardará unos 15 minutos.
4

Cuando esté cocido, agrega la sal y vierta la ricotta y la mozzarella, mezcla bien. Apaga y deja reposar unos minutos.
5

Espolvorea con parmesano rallado y sirve. ¡Que Aproveche!

Guardada

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4 de junio de 2019 13:41

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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."

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