باقلوا ترکیه_ آموزش خمیر یوفکا با پیجیدن باقلوا با کلیپ
#باقلوا_ترکیه این آموزش جز آیتم های آموزشی حضوری من در ترکیه است باقلوا یکی از شیرینی های محبوب و پر طرفدار در ترکیه هست مهم ترین نکته پخت باقلوا در ترکیه حتما باید خمیر یوفکا تازه باشه تا کیفت عالی یک باقلوای درجه داشته باشیم، امروز میخوام آموزش خمیر یوفکا و روش صیحی باز کردن خمیر را براتون با #کلیپ آموزشی آموزشگاهم در ترکیه یاد بدم ...
با تشکر از کوکپد این مرجع بزرگ کتاب آشپزی
که خیلی آسون ارتباط با مربی آموزش آنلاین پاسخگو سوالات کاربران عزیز که اپلود کلیپ رو هم در اختیار کوکپدی دادن ...
سپاس فراوان کوکپد عزیز مهناز بانو
باقلوا ترکیه_ آموزش خمیر یوفکا با پیجیدن باقلوا با کلیپ
#باقلوا_ترکیه این آموزش جز آیتم های آموزشی حضوری من در ترکیه است باقلوا یکی از شیرینی های محبوب و پر طرفدار در ترکیه هست مهم ترین نکته پخت باقلوا در ترکیه حتما باید خمیر یوفکا تازه باشه تا کیفت عالی یک باقلوای درجه داشته باشیم، امروز میخوام آموزش خمیر یوفکا و روش صیحی باز کردن خمیر را براتون با #کلیپ آموزشی آموزشگاهم در ترکیه یاد بدم ...
با تشکر از کوکپد این مرجع بزرگ کتاب آشپزی
که خیلی آسون ارتباط با مربی آموزش آنلاین پاسخگو سوالات کاربران عزیز که اپلود کلیپ رو هم در اختیار کوکپدی دادن ...
سپاس فراوان کوکپد عزیز مهناز بانو
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
نکته :هر یک استکان ترکیه برای وزن مواد 110گرم میشه که در آموزشگاه استفاده میکنم.
- 2
تهیه کره برای خمیر باقلوا: (ابتدا روغن را در قابلمه بزرگ داغ داغ کنید. سپس کره را تکه تکه کرده و به روغن داغ شده اضافه کنید و حرارت ملایم اجازه دهید کره در روغن ذوب و داغ شود.)
- 3
تهیه شربت باقلوا: همه مواد را ترکیب کنید روی حرارت قرار دهید و سپس کنار بگذارید (اگر دوست داشتید در آخر گلاب و زعفران را ترکیب کنید)
- 4
روش آماده سازی خمیر :
همه مواد اولیه خمیر روغن+ماست+شیر+سرکه+نمک+تخم مرغ+بیکینگ پودر را ترکیب کرده و آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری لطیف که به دست نچسبد بدست بیارید. خمیر را به اندازه گردو کمی بزرگتر چانه گیری کنید و در کاسه قرار داده آرد نشاسته بپاشید روی خمیرها و 2 ساعت در دمای اشپزخانه استراحت دهید (یا 1 شب)
- 5
سپس بعد استراحت خمیر ها را دونه دونه مانند کلیپ باز کنید دقیقا مث خمیر یوفکا آماده نازک نازک بشه...درهر مرحله چرخش وردنه در دستمو دقت کنید. تا خمیر گرد ویکنواخت باز کنید هر بار نشاسته بزنید تا خمیر نچسبد تا حدی که دستتون زیر خمیر مشخص بشه
- 6
بعد باز کردن تمام ، خمیر را به چهار قسمت از وسط نصف کنید سپس مانند کلیپ زیر بپیچید.
- 7
و هر باقلوا پیچیده شده را داخل سینی مانند کلیپ چیده بعد ترکیب رو غن و کره داغ شده را روی باقلوا پیچیده شده بریزید و سینی فر را داخل فر پنجره وسط با درجه 180 سانتیگراد تا وقتی که سطح باقلوا طلایی شود بعد اینکه کمی خنک شد (ولرم) شربت ولرم را روی باقلوا بریزید اجازه دهید 2_3 ساعت استراحت کند تا شربت بخورد باقلوا برود سپس با پودر پسته تزیین و سرو و نوش جان کنید. منبع:مهنازبانو65
کپی بدون ذکر نام پیج ممنوع 🚫
- 8
دوستان اگر سوال یا مشکلی داشتید خوشحال میشم پاسخگو باشم...
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (86)
در آخر که باقلوا ها رو درون ظرف گذاشتیم گفتین که کره و روغن داغ شده دماش باید داغ باشه یا سرد باشه روش بریزیم
و سوال بعدم اینکه وقتی میزاریم خمیر استراحت کنه روش رو ببندیم با سلفون ؟