Đùi, cánh gà mua về rửa sạch, chặt nhỏ cho dễ ăn. Ướp gia vị gồm: 1/2mcf bột tỏi, 1/2mcf muối, 1mcf đường, 1/2mcf bột nêm, 1/2mcf tiêu xay, 1/2mcf bột sư tử. Ướp khoảng 1,2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Lấy gà đã ướp thấm gia vị cho vào lò vi sóng quay khoảng 5-7p cho chín sơ, để gà tiết ra bớt nước và ko phải chiên lâu.

Bắc chảo nhiều dầu, chiên gà chín vàng.

Cho vào chén 2 mc nước mắm, 2mc đường, 1mc nước lọc, khuấy cho tan. Lại để chảo cho ít dầu nóng, phi tỏi thơm, đổ chén nước mắm vào, khi vừa sôi lên thì cho gà vào đảo, mở lửa lớn. Đảo nhanh đều cho gà thấm, tắt bếp.