Ức gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cấp đông 2 - 3h rồi đem xay nhuyễn cùng bột năng đến khi dẻo

Cà rốt, hành tây làm sạch xay nhuyển

Trộn tất cả các nguyên liệu + gia vị, ướp trong tủ lạnh 15p. Vo viên, có thể cho thêm phomai kéo sợi vào giữa (nếu thích), rồi lăn qua bột chiên xù (Có thể lăn trứng gà rồi lăn thêm 1 lớp bột xù nếu thích vỏ dày), đem chiên với lửa nhỏ