સૌ પ્રથમ સફેદ વટાણા ને ગરમ પાણી માં 2 કલાક પલાળી રાખો.

ત્યારબાદ તેને એક પ્રેશર કુકર માં 2 ગ્લાસ પાણી નાખી ને બાફી લો

બાફતી વખતે મીઠું અને ચપટી સોડા નાખવા.

કૂકર ની 4 સીટી વગાડવી તો રેફી થઈ જશે રગડા ના વટાણા.

હવે બાફેલા બટાકા ના છૂંદા માંમરચાં,આદુની પેસ્ટ

કોથમીર,લાલ મરચું પાવડર હળદર મીઠું,ગરમ મસાલો,આમચૂર પાવડર,

મરી પાવડર,જીરું અને પૌંઆ નો ભુક્કો નાખી

પેટીસ બનાવી નોનસ્ટિક પેન માં ઘી મૂકી સાંતળી લો.

ગોલ્ડન બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકો.તો રેડી છે પેટીસ.

હવે કૂકર માં થી હવા નીકળી ને વટાણા કાઢી લો

એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે રાઈ,જીરું સને આખા લાલ મરચા નાખો

હિંગ નાખી ને ચપટી હળદર વઘારમાં નાખો ત્યારબાદ વટાણા ઉમેરી લો.

મરચું,હળદર,મીઠું,ખાંડ,આમચૂર,ગરમ મસાલો,ધાણાજીરું બધું ઉમેરો.

રગડા માંજરૂર મુજબ પાણી નાખી 1મોટી ચમચી ગોળ આંબલી ની ચટણી ઉમેરો

હવે રગડો 15 મિનિટ ધીમાતપે ઉકાળો.

બધા મસાલા ચડી જાય અને રગડો થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યારે ગેસ બન્દ કરવો.

તો તૈયાર છે ટેસ્ટી રગડો...અને ક્રિસ્પી પેટીસ.

એમ લીંબુ નો રસ અને મીઠું ઉમેરી મિકસી માં કૃશ કરો રેડી 6 લિલી ચટણી...

રગડા પેટીસ સજાવટ..

એક પ્લેટ માં પેલા રગડો રેડી દો.. ઉપર પેટીસ મુકો

ઉપર ફરીથી રગડો રેડો એના પર બે જાતની ચટણી રેડો સેવ નાખો કોથમીર થઈ સજાવો.

તો રેડી છે બે જાતની ચટણી સાથે અને ક્રિસ્પી પેટીસ સાથે ટેસ્ટી રગડો...