Tim Ayam Cincang
Masakan ini pernah saya lihat saat nonton serial Malaysia "The Missing Menu" di Netflix, tapi resepnya ditambah ikan asin cincang selain sayuran fermentasi.
Saya nemu resep yang jauh lebih sederhana dan gampang punya Xander's Kitchen https://www.instagram.com/p/Bv6IkvshMna/?igshid=16js0e9k2pj6h
Untung ketemu tongcai di toko Indonesia, menurut pemilik toko, ini yang namanya tongcai. Saya sertakan foto kemasan tongcai dan isinya. Kalau dari keterangan kemasan, tongcai ini bahannya dari kubis yang diasinkan. Ada juga sayuran fermentasi lainnya yang mungkin bisa jadi alternatif seperti sawi asin, lobak asin, dry mustard, asal jangan kimchi ya.
Saya tambah seledri cincang untuk netralisir bau amis daging ayam.
Tim Ayam Cincang
Masakan ini pernah saya lihat saat nonton serial Malaysia "The Missing Menu" di Netflix, tapi resepnya ditambah ikan asin cincang selain sayuran fermentasi.
Saya nemu resep yang jauh lebih sederhana dan gampang punya Xander's Kitchen https://www.instagram.com/p/Bv6IkvshMna/?igshid=16js0e9k2pj6h
Untung ketemu tongcai di toko Indonesia, menurut pemilik toko, ini yang namanya tongcai. Saya sertakan foto kemasan tongcai dan isinya. Kalau dari keterangan kemasan, tongcai ini bahannya dari kubis yang diasinkan. Ada juga sayuran fermentasi lainnya yang mungkin bisa jadi alternatif seperti sawi asin, lobak asin, dry mustard, asal jangan kimchi ya.
Saya tambah seledri cincang untuk netralisir bau amis daging ayam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tongcai dan bawang putih cincang. Ini saya sertakan foto tongcai.
- 2
Pada wadah terpisah, satukan semua bumbu kecuali air panas. Tahap ini bisa sekaligus mencicipi bumbunya.
- 3
Masukan daging ayam cincang dan daun seledri ke bumbu. Aduk rata. Saya tes rasa kembali dengan ambil 1 sdm adonan daging dan kukus bersama sendoknya. Angkat dan cicipi.
- 4
Jika dirasa sudah pas, taruh adonan daging pada wadah tahan panas. Tekan dan ratakan adonan daging pada permukaan wadah.
- 5
Lalu tuangkan air panas ke permukaan adonan daging yang sudah rata tersebut. Kukus selama lebih kurang 30 menit sampai daging matang. Bisa dilihat pinggiran adonan daging tidak lengket lagi ke wadahnya.
- 6
Matikan api dan keluarkan wadah dari kukusan. Sajikan dan nikmati selagi hangat bersama nasi hangat. Ada juga yang suka pedas dengan menyantapnya bersama potongan cabe dan kecap asin.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar