நன்றாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

உருளைக்கிழங்கிற்கு மாவு சேர்க்கவும் மற்றும் பதப்படுத்தல் தொடங்கும்.

அனைத்து மசாலாங்களையும் (உப்பு உட்பட) சேர்த்து, கத்தியைத் தொடரவும். தேவைப்படும் போதெல்லாம் தண்ணீரை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் (மிகவும் குறைவான நீர் தேவைப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கின் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும்.)

அரை இறுக்கமாகவும், கொத்தமல்லி இலைகளிலும், பச்சை மிளகாய்களிலும் சேர்க்கவும்.

மாவை சிறிய பந்துகளிலும், ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு சாப்பாட்டியிலும் உருட்டவும்.

நெய் சாப்பிட்டு இரு பக்கமும் நன்றாக நனைக்க வேண்டும்.

தக்காளி சட்னி, ஊறுகாய் அல்லது தாளுடன் தெளிக்கவும். ரொட்டி ருசிக்க நல்ல தயிர் சேர்க்கும்.