ચણા ની દાળ ને 6 થી 7 કલાક પલાળી.બાફવી આખો દાણો રાખવો ઞળવી ન જોઈએ.પછી ચારણી માં નીતારી લેવી પછી બધા મસાલા કરી મસળી લેવુ.

ડુંગળી નીચવી ને નાખવી.પાણી કાઢી નાખવુ.

મેંદા માં મીઠું નાખીને ઢીલો લોટ બાંધીને પાતળી રોટલી વણવી. કાચીપાકી શેકી લેવી.પટ્ટી કાપી લો.

ઘઊ ના લોટ મા થોડુ પાણી રેડી સ્કારી બનાવવી.કાચીપાકી શેકેલી રોટલી ની પટ્ટી માં સ્ટફીઞ ભરી સ્લરી થી ચટાડી સમોસા ભરવા.

સમોસા ને ડીપ ફાય કરવા.સોસ સાથે પીરસવા.