Poner los huevos a cocer en una ollita con agua y sal. Mientras tanto pelar las cebollas (la cebolla común y las de verdeo) y lavar los morrones, picar todo bien chiquito y poner a sofreír, cuando este bien transparente las cebollas.

Agregar la carne picada y los cubitos de caldo, revolver para que se haga la carne, pero recocer sino queda todo reseco y queremos hacer empanadas jugosas.

Pelar los huevos y picarlos bien chiquitos, con las aceitunas lo mismo, agregar al relleno, revolver, condimentar con la sal, el pimentón y el ají molido. Y ya tenemos listo el relleno.

Dejamos que se enfrie el relleno y que las tapas de empanadas estén a temperatura ambiente, se agarra una tapa de empanada, se pone un poco de relleno y se juntan los bordes sin mojarlos, se cierran y se hace el repulgue.

Las acomodo en una taper separadas por los papelitos que vienen con las empanadas y las guardo en la heladera hasta que las voy hacer en el horno.