Tortillas de Carnaval
Esta es una receta muy parecida a la que ya os publiqué de [Torrijas de calabaza](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34008-torrijas-de-calabaza), es típica de Tenerife en Carnaval, pero según la zona donde se preparen cambian la receta.
Las tortillas de Carnaval son un dulce típico de Tenerife que se toma en época carnavalesca desde los años 60, aproximadamente. Durante los días de Carnaval en Tenerife y, como en esos años el nivel adquisitivo no era muy alto, las mujeres se disfrazaban de hombre y los hombres de mujer para no tener gasto y de todas todas no ser reconocidos, ataviados de esta forma iban por las casas y se les entregaban las tortillas de Carnaval y arroz con leche.
Además, el Carnaval no es un reclamo turístico únicamente por las fiestas sino también por la gastronomía de la tierra. Es muy rica, diferente y con mucha historia y tradición.
Tortillas de Carnaval
Esta es una receta muy parecida a la que ya os publiqué de [Torrijas de calabaza](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34008-torrijas-de-calabaza), es típica de Tenerife en Carnaval, pero según la zona donde se preparen cambian la receta.
Las tortillas de Carnaval son un dulce típico de Tenerife que se toma en época carnavalesca desde los años 60, aproximadamente. Durante los días de Carnaval en Tenerife y, como en esos años el nivel adquisitivo no era muy alto, las mujeres se disfrazaban de hombre y los hombres de mujer para no tener gasto y de todas todas no ser reconocidos, ataviados de esta forma iban por las casas y se les entregaban las tortillas de Carnaval y arroz con leche.
Además, el Carnaval no es un reclamo turístico únicamente por las fiestas sino también por la gastronomía de la tierra. Es muy rica, diferente y con mucha historia y tradición.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se pone en un cuenco grande el pan molido junto a la harina y se vierte la leche hasta cubrir la harina y el pan.
- 2
Se añaden los huevos y se baten junto a los ingredientes anteriores hasta que quede una masa algo espesa ya.
- 3
Se agrega el anís, la matalahúva, la ralladura de limón y la canela. Se sigue batiendo.
- 4
Batir mucho y dejar reposar la masa media hora o 45 minutos.
- 5
Tomar puñaditos de masa y hacer la forma de las tortillas antes de echarlas a la sartén
- 6
Cuando el aceite esté muy caliente se echa una cáscara de limón al aceite para que tome el gusto.
- 7
Freír las tortas hasta que estén doradas.
- 8
Sacarlas de la sartén y dejarlas sobre una fuente con papel para que se elimine el aceite de la tortilla.
- 9
Añadir Azúcar y/o canela por encima cuando se enfríen.
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