सबसे पहले एक कटोरे में बेसन,सूजी व दही को मिक्स करे 5 मिनट किनारे रख दे जिससे सूजी फूल जाये।अब इसमें नमक,हल्दी,अदरक मिर्च का पेस्ट डाले थोड़ा पानी डाल कर थोड़ा गाढ़ा घोल बना ले।तब तक स्टीमर तैयार ले अब घोल में ईनो डाल कर मिक्स करे और तुरंत चिकनाई लगे मोल्ड में घोल डाल कर 10-15 मिनट स्टीम करे।

जब ढोकला पूरी तरह पक जाये तो गैस बंद कर दे अब ढोकले को कुछ देर ठंडा होने पर प्लेट में निकाल ले।तड़के के लिए पैन में तेल गरम करे राई चटकाये चीरी कहुई हरी मिर्च डाले 2 मिनट बाद चीनी का पानी डाले और तैयार तड़का ढोकले पर डाले