Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
उरद दाल मैथी चावल को साफ कीजिये, धोइये और 6 घंटे भिगो दीजिये
- 2
फिर पानी निकालकर इन तीनों को थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें
- 3
फिर घोल को गर्म स्थान पर ढककर 12 घंटे के लिए रख दें अगर सर्दी है तो पूरी रात के लिए नहीं तो छह-सात घंटे काफी है
- 4
आलू मसाला विधि
- 5
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये राई डाले हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनिट भूनिये कड़ी पत्ता डालें लंबा प्याज कटा हुआ डालें और 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाइये थोड़ी देर चलाएं इस मसाले में आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनिट तक भुन लीजिये. आग बन्द कर दीजिये और हरा धनियां मिला दीजिये. दोसे के लिये मसाला तैयार है
- 6
घोल को चमचे से चलाइये अधिक गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिये थोड़ा पतला ही होना चाहिए
- 7
नान स्टिक तवा गैस पर गरम करने रखिये जब तवा गरम हो जाय आग को मीडियम कर लीजिये फिर तेल के छींटे और पानी छिड़के इसके बाद किसी मोटे गीले कपड़े की सहायता से तवा को पो़छिये चिकना कीजिये. एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से डोसे के चारों ओर डालिये
- 8
तेज आग पर दोसा सेकिये अब थोड़ा सा आलू मसाला दोसा के ऊपर रखकर फैलाइये और कलछी की सहायता से दोसा को किनारे से उठाते हुये मोड़िये, तवे से उठाकर प्लेट में रखिये. मसाला दोसा तैयार है.
- 9
गरमा गरम मसाला दोसा सांबर और मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये
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