करेले को छीले। करेले एवं छिलके में नमक लगा कर १ घंटे के लिए रख दें, फिर उनको निचोड़ कर २-३ बार धो ले।

भरावन की सभी सामग्री को मिला कर गूंथ लें एवं करेलों में भर कर तल लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करे, जीरा डाले, पयाज़ एवं लहसुन पीस कर डाले। गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें सभी मसाले डाले व भूने। थोड़ा पानी डाल कर भूने। अब अदरक, आम व चुकन्दर के लचछे डाल कर चलाऐं। अब 3 कप पानी डाल कर उबालें। अब आलू डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।