কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা সর্ষে ও লংকা দিন

সুন্দর একটা গন্ধ বেরলে উচ্ছে দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজুন

নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন

বেগুন কুচি দিয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে নিন