(1)चाऊमीन नूडल्स के लिए- चाऊमीन नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले हमें सारी सामग्रियों को सारी सब्जियों को पतले लंबे आकार में काट लेना होगा जैसे कि पत्ता गोभी पतले लंबे आकार में काट लेंगे, प्याज पतला लंबा काट लेंगे, मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पतले आकार में काट लेंगे हरे प्याज़ को धोकर अच्छे से काट लेंगे, शिमला मिर्च को पतले लंबे आकार में काट लेंगे। जब सारी सब्जियां कट कर तैयार हो जाए तब एक बर्तन में ३ गिलास पानी डालकर उबलने के लिए गैस पर रख देंगे।

जब पानी में उबाल आ जाए फिर उसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालकर मिला देंगे। फिर इसमें नूडल्स को डालकर उबलने के लिए रख देंगे और नूडल्स के पकने तक उबलने देंगे। ध्यान रहे नूडल्स को बहुत ज्यादा नहीं पकाना है। जब नूडल्स हाथ से दब जाए इसका मतलब है कि हमारा नूडल्स उबल चुका है। अब इस नूडल्स को रनिंग वाटर में डालकर छन्नी की सहायता से नूडल्स को छान लेंगे ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं और नूडल्स तेल डालकर चारों तरफ अच्छे से मिला देंगे।

अब एक कढ़ाई को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे। जब कढ़ाई गरम हो जाए तब इसमें तेल डालेंगे। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक़ कटी हुई लहसुन डाल देंगे कुछ देर भूनने के बाद पतले लंबे आकार में कटा हुआ प्याज़ डालकर उसमें गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, मशरूम डालकर तेज आंच पर चलाकर भूनेंगे।

मीडियम आंच में तवा गर्म करें। जब तवा गर्म हो जो इसमें पराठा सेंक लें। इस तरह सारे पराठे बना लें। प्रत्येक पराठे को चार टुकड़ों में काटकर लंचबॉक्स मे सर्व करें। टोमेटो सॉस न चिल्ली सॉस के साथ सर्वे करे