>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México
>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,
Especialidades:
>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology
>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen
>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen
>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University
>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategy
and Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)
>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.
>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University
>Building a Healthy Plate, Tufts University
>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)
LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario", "La cocina, ese maravilloso laboratorio".(amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)
“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada", "Los Peón y Mimí Ginés. Lealtades y silencios" y "Género y equidad".
Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/
Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).
En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
