Lub

pimientos rojos • nueces • melaza de granada • limón exprimido • comino molido • cayena en copos (vale cualquier chile, yo uso el diablo) • aceite de oliva • panko o levadura nutricional • sal

arroz Thai jazmín cocido (mejor del día anterior) • filete de ternera, cualquier corte serviría, a mí me encanta el espejillo • tirabeques • chile rojo • aceite de cacahuete o de oliva si lo prefieres • sal y pimienta

arroz jazmín cocido (aquí usé integral) • pitaya • seitán • maíz dulce • hojas de tatsoi (pueden usarse espinacas) • cebolla tierna • aceite, sal y pimienta

alubias cocidas • endivias • pechuga de pavo cocida o asada • uvas • nueces • mostaza • sal • vinagre o zumo de limón • aceite de oliva virgen extra

pechugas de pollo • salsa de soja • miel de caña • limón • laurel • tomillo limonero • sal y pimienta

calabacines • tahini • mantequilla de cacahuete • cacahuete en polvo desgrasado • vinagre o jugo de lima (o ambos) • salsa de soja dulce • semillas de sésamo • copos de chile • sal

tortitas de arroz • queso cottage • maíz dulce • pollo (cocinado como se prefiera o de aprovechamiento) • salsa picante (kimchi, sriracha…) • rúcula

cebada perlada cocida • calamar pequeño • shiitake • espinacas frescas • ghee (mantequilla clarificada) • ajo y cebolla • sal • ralladura de lima

tomates maduros • boniato pequeño • cebolla dulce • apio • zanahorias • tomate concentrado • albahaca • caldo de pollo • mazorcas • chipotle en polvo • queso de cabra • aceite de oliva •

manzana • bebida de almendras • espinacas • chía • Edulcorante o sirope de agave opcional

copos de avena • arándanos • leche (o bebida vegetal) • yogur • semillas de chía • lima exprimida • azúcar, agave o el edulcorante que se prefiera • toppings

yogur griego • pepino pequeño • lima o medio limón • sal, ajo fresco o en polvo, hierbas aromáticas al gusto

lentejas rojas • agua • Sazón al gusto (sal, ajo en polvo, pimienta…)

berenjena • tomate triturado de buena calidad • ajo • albahaca • macarrones • queso • aceite, sal, chile y pimienta

zanahorias • apio • patata • ajo • setas deshidratadas • tomate concentrado • pochas cocidas (vale cualquier alubia) • pasta seca, también podéis usar arroz • caldo de verduras (el que usé tenía las verduras trituradas así queda espesito) • Aceite de oliva virgen extra y sal

oxtail or beef tail, cleaned and cut into pieces (about 1.5 kg) • good red wine (about 500 ml; avoid boxed wine) • chicken or beef broth (about 500 ml) • shallots • green onions • red bell pepper • carrots • tomatoes • garlic • saffron • small piece fresh ginger • honey or agave •

carne de cordero con hueso que no sea lechal, cuello y paleta son los mejores cortes • cebollas • ajo • ghee (o 1 c/s de mantequilla salada) • aceite de oliva • canela en polvo • jengibre en polvo • pimienta negra • perejil • sal • canela • azafrán •

alitas de pollo partidas o enteras • salsa sriracha • salsa kimchi • miel • salsa de soja • sal y pimienta

pollo grande • Sal • Pimienta

Piparras Eusko Label • Aceitunas deshuesadas • Sardinas ahumadas • Ralladura de lima • Salsa de soja dulce • Vinagre de arroz • Sirope de jengibre